Комплексный подход к питанию — сочетание определённых привычек и набора продуктов — способен заметно уменьшить вероятность развития хронических недугов, будь то сердечно-сосудистые патологии, гипертония или сбои в регулировании сахара. С таким заявлением в беседе с «Лентой.ру» выступил Александр Умнов, занимающий должность старшего преподавателя на кафедре хирургии медицинского факультета в Государственном университете просвещения.
Как пояснил специалист, фрукты, овощи и листовая зелень снабжают организм клетчаткой, необходимой для пищеварения, и обеспечивают длительное ощущение сытости. Минеральные вещества, витамины A, C, группы B и антиоксиданты, присутствующие в этих продуктах, помогают затормозить процессы старения. Что касается бобовых, то они служат поставщиком клетчатки, сложных углеводов, растительного протеина, фолиевой кислоты и ряда прочих биоактивных компонентов.
«Овсянка, гречка, бурый рис, киноа и хлеб из цельного зерна не лишаются оболочки — в ней-то и прячется максимум пользы: клетчатка, минералы и витамины группы B. С их помощью проще удерживать вес и держать глюкозу в норме. Жирные сорта рыбы вроде лосося, скумбрии, сардин или сельди — первостепенный источник омега-3, эти кислоты гасят воспалительные процессы, берегут сосуды и стимулируют мозговую активность. Орехи и семечки богаты полезными липидами, белком, клетчаткой, а также витамином E, магнием и калием», — перечислил Умнов свои рекомендации по рациону.
Разнообразие меню педагог назвал принципиально важным условием: лишь так удаётся закрыть все нужды тела в различных нутриентах. При этом он предостерег: даже самая полезная еда при неумеренном потреблении провоцирует рост веса, а лишние килограммы — известный триггер для массы заболеваний. Наиболее удачными способами термической обработки он считает тушение, запекание и готовку на пару.
Не так давно диетолог Мухина перечислила пять российских суперфудов.
Вопросы и ответы
Какие продукты помогают предотвратить хронические заболевания?
Фрукты, овощи, листовая зелень, бобовые, цельнозерновые крупы, жирная рыба, орехи и семечки. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты, которые улучшают пищеварение, замедляют старение и поддерживают здоровье сосудов.
Почему важно разнообразие в рационе?
Разнообразное меню позволяет получить все необходимые организму нутриенты, которые не содержатся в одном продукте. Это помогает закрыть потребности тела в различных витаминах и минералах, снижая риск дефицита и связанных с ним проблем.
Какие способы приготовления пищи считаются наиболее полезными?
Тушение, запекание и готовка на пару. Эти методы сохраняют максимум полезных веществ в продуктах, в отличие от жарки, которая может добавлять лишние жиры и разрушать витамины.
